Céline et Rachel nous ont demandé quelle différence entre la Grana Padano et le Parmesan Reggiano. Ce sont 2 fromages excellents
Par contre la règlementation de l'AOP est beaucoup plus stricte sur le Parmesan. Tout est détaillé sur le tableau ci-dessus.
Envoyez nous un message pour plus détails.
CONSEIL : Pourquoi une portion de 1kg (à quelques grammes près)?
Parce que si vous le conservez dans un lingre propre dans votre frigo, il continuera à s'affiner. Certes par de la même façon que dans les caves en Italie, mais il gagnera en caractère.
Pour notre part, nous le conservons plusieurs mois et le râpons en fonction de nos besoins.